Vin Napa Valley Robert Mondavi - Botrytis - 1999

Avis Viniou

Le Robert Mondavi Cuvée Botrytis 1999, issu de la prestigieuse Napa Valley en Californie, est un vin blanc unique et rare, élaboré à partir de raisins atteints de pourriture noble, ce qui lui confère une douceur et une complexité exceptionnelles. Ce millésime de 1999 provient d'une région célèbre pour ses sols diversifiés et son climat ensoleillé avec des brumes matinales fraîches, favorisant une lente maturation et une concentration aromatique unique. Robert Mondavi, un pionnier renommé dans la vinification californienne, a su mettre en valeur le potentiel de cette région en mariant tradition et innovation avec un grand savoir-faire.

Pour accompagner cette cuvée botrytisée, les accords mets-vins privilégieront des plats à la douceur subtile, tels que le foie gras poêlé, les viandes blanches en sauce crémeuse, ou encore des fromages bleus. Les desserts à base de fruits exotiques ou de tartes aux fruits seront également sublimés par ce nectar. Pour une touche californienne, envisagez une tarte au fromage de chèvre et abricots.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour en libérer les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée riche avant de respirer ses arômes complexes de fruits confits et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et raffinée qui caractérise ce vin d'exception.