Vin Oakville Domaine Chandon - Pinot noir

Avis Viniou

Le Domaine Chandon, situé dans l'appellation d'Oakville, au cœur des célèbres AVA californiennes, propose une cuvée Pinot Noir non millésimée. Ce vin rouge sec est une belle représentation du terroir californien, avec un sol argilo-calcaire et un climat tempéré par les brises océaniques, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. Le processus de vinification, axé sur une extraction délicate et un élevage soigneux, met en valeur les arômes fruités et épicés caractéristiques du Pinot Noir. Domaine Chandon, bien que plus connu pour ses effervescents, a su imposer une réputation de qualité dans la production de vins tranquilles avec une approche innovante.

Ce Pinot Noir s'harmonisera merveilleusement avec des plats à base de volaille ou de porc rôti, accompagnés de champignons sauvages. Sa finesse et sa structure en font un compagnon idéal pour un canard laqué ou un magret de canard aux cerises. Pour une touche régionale, optez pour un plat de ribs de porc californien laqué au miel et aux épices, qui met en lumière la douceur et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis portez-le à votre nez pour découvrir ses notes de cerise, de groseille et une touche subtile de vanille. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et fraîcheur, avant de terminer par une finale légèrement épicée.