Vin Santa Cruz Mountains Bonny Doon - Le cigare blanc - 2011

Avis Viniou

Le Bonny Doon "Cuvée Le Cigare Blanc" 2011 est un vin blanc intrigant provenant de l'appellation Santa Cruz Mountains, située au cœur des AVA californiennes. Principalement composé de cépages Rhodaniens comme le Roussanne et le Grenache Blanc, ce vin révèle des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de subtiles notes minérales. 2011 étant un millésime où la fraîcheur a dominé, il offre une belle acidité et une élégance certaine. Les Santa Cruz Mountains, grâce à leur sol varié et un climat influencé par la proximité de l'océan Pacifique, confèrent à ce vin une complexité et une longueur remarquables. Bonny Doon, un domaine innovant fondé par Randall Grahm, est célèbre pour son approche avant-gardiste et respectueuse du terroir.

Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats comme des coquilles Saint-Jacques juste saisies, accompagnées d'une légère sauce au citron et à l'aneth. Les sushis, avec leur fraîcheur iodée, s'harmoniseront également à merveille. Pour une touche régionale, optez pour un poisson grillé à la sauce vierge, typiquement californien, qui mettra en avant les agrumes et les herbes en écho aux arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis laissez-vous envoûter par les arômes de fleurs blanches et de fruits. Enfin, en bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale minérale persistante.