Vin Walla Walla Valley (Oregon et Washington) Pepper Bridge - 2002

Avis Viniou

Le Pepper Bridge 2002 de Walla Walla Valley est un vin rouge américain provenant des frontières de l'Oregon et de Washington. Ce millésime est représentatif de la région, connu pour sa capacité à offrir des vins d'une grande profondeur, grâce à ses sols riches en minéraux et son climat semi-aride idéal pour la culture de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le domaine Pepper Bridge est réputé pour ses pratiques viticoles modernes et respectueuses de l'environnement, avec une histoire de production de vins soyeux et bien équilibrés. La région de la Walla Walla Valley, célèbre pour ses journées chaudes et ses nuits fraîches, confère aux vins une complexité aromatique et une structure tannique marquée.

Pour ce vin, je suggère de l'associer à un magret de canard rôti aux cerises, dont la richesse et la sucrosité contrastent parfaitement avec la profondeur tannique et les arômes fruités du vin. Des plats tels que des côtes de bœuf au barbecue ou un cassoulet de haricots blancs aux saucisses se marieraient également bien, mettant en avant la structure du vin. Pour une touche régionale, pensez à un steak du nord-ouest du Pacifique avec des champignons sauvages, qui complète magnifiquement les caractéristiques de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Walla Walla Valley rouge à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et son éclat. Ensuite, appréciez son bouquet complexe aux notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus qui s'épanouissent en une finale longue et élégante.