Whisky Islay Kilchoman - Machir Bay

Avis Viniou

Le Whisky Single Malt Machir Bay de la distillerie Kilchoman est un spiritueux d'exception, originaire de l'île d'Islay, en Écosse, réputée pour ses whiskies tourbés. Ce single malt, vieilli pendant 12 ans, se distingue par son caractère fumé et maritime, résultat de l'utilisation de malt d'orge tourbé et de son affinage en fûts de bourbon et de sherry. La distillerie Kilchoman, fondée en 2005, est l'une des plus jeunes de l'île mais a rapidement gagné en réputation pour ses méthodes artisanales, chaque étape de production, de la culture de l'orge à l'embouteillage, étant réalisée sur place. Islay elle-même est célèbre pour ses paysages sauvages et sa tradition de whiskies puissants.

Pour sublimer les arômes de ce Machir Bay, je suggère de le déguster pur ou avec une goutte d'eau pour révéler ses notes cachées. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, en particulier des huîtres fraîches, dont la salinité accentue la fraîcheur marine du whisky. Pour une alliance plus sucrée, associez-le à un dessert à base de chocolat noir ou de café. Ce whisky peut également servir de base à un cocktail subtil comme un Rob Roy, qui mettra en valeur ses nuances fumées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce Machir Bay 12 ans d'âge, servez-le à température ambiante, idéalement autour de 18 à 20°C. Un aérateur peut être utilisé pour ouvrir les arômes, mais veillez à ne pas l'agiter trop vigoureusement. Versez le whisky dans un verre tulipe, observez sa robe dorée et limpide, puis portez le verre à votre nez pour dévoiler les parfums tourbés et iodés. Les premières gorgées révèlent un équilibre parfait entre la fumée, le fruité et une légère douceur, offrant une expérience de dégustation raffinée et complexe.