Whisky Speyside Wemyss - Peat Chimney

Avis Viniou

Le Whisky Peated Whisky Peat Chimney de Wemyss, distillé dans la région renommée du Speyside en Écosse, est un spiritueux captivant qui se distingue par ses notes tourbées. À seulement 5 ans d'âge, ce whisky tire son caractère de l'utilisation judicieuse de la tourbe, un ingrédient typiquement écossais, conjuguée à une maturation subtile dans des fûts de chêne. Speyside est réputée pour produire des whiskies équilibrés, souvent plus doux, avec une complexité aromatique rehaussée d'une pointe d'épices et de fumée propre à cette bouteille. La distillerie Wemyss, bien qu'intégrée dans le paysage familial des producteurs de whisky, s'est forgée une réputation grâce à son art du mélange.

Pour savourer ce whisky, envisagez de le déguster pur ou légèrement allongé d'eau pour libérer son bouquet complet. Servi avec des huîtres fumées ou un fromage bleu crémeux, il peut aussi être le cœur d'un cocktail tel que le "Smoky Sour", où les nuances fumées trouveront un parfait contrepoint avec le jus de citron et une touche de sucre. Les mets de la cuisine écossaise, comme le haggis ou le saumon fumé, se révèleront des partenaires idéaux pour sublimer ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce whisky, servez-le à température ambiante, autour de 18 à 22 °C. Une légère aération dans le verre ou une goutte d'eau peuvent ouvrir les arômes tourbés et les notes sous-jacentes de vanille et d'épices. Prenez le temps d'admirer sa robe ambrée, passez ensuite à l'olfaction, en humant sans brusquerie pour déceler les niveaux de complexité. Enfin, laissez chaque dégustation s'épanouir sur le palais pour mieux saisir la longueur en bouche et les subtilités de ce Peat Chimney.