Whisky Non spécifié Domaine David Ermel - Helfant - 2019

Avis Viniou

Le Domaine David Ermel, situé en Alsace, propose avec sa Cuvée Helfant 2019 un vin rouge unique pour la région, connue surtout pour ses vins blancs. Bien que l'Alsace soit synonyme de vins blancs issus de cépages comme le Riesling ou le Gewurztraminer, cette cuvée rouge, produite dans l'appellation Alsace, se démarque par son caractère rare dans ce terroir. Il peut s'agir d'un Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé en Alsace, bien que cela ne soit pas précisé ici. Le millésime 2019 bénéficie des conditions climatiques stables de cette année, apportant richesse et une structure équilibrée. L'Alsace est une région viticole marquée par son climat semi-continental, ses sols variés influencés par les Vosges, et une culture viticole forgée par l’histoire et les mélanges culturels. Le Domaine David Ermel, bien implanté dans ce terroir, jouit d'une réputation pour ses pratiques viticoles alliant tradition et soin du détail.

Pour savourer pleinement ce vin, il serait judicieux de l’associer avec des plats qui sauront en magnifier les qualités. Pensez à des mets tels qu’un coq au vin ou une terrine de gibier, qui mettront en exergue sa profondeur et ses arômes subtils. Pour un voyage culinaire régional, accompagnez-le d’une tarte flambée aux lardons et oignons ou d'un baeckeoffe, qui rehausseront ses nuances en fine harmonie avec les caractéristiques régionales du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Helfant à une température d'environ 14-16°C, la température idéale pour libérer ses arômes sans masquer sa fraîcheur. Il est conseillé de la passer en carafe une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité. Commencez par observer sa robe éclatante en nuances de rouge lumineux, laissez-vous ensuite envoûter par son bouquet où se mêlent des fragrances de fruits rouges et d’épices douces. En bouche, appréciez le ballet des saveurs équilibrées, la finesse des tanins et une finale fraîche et persistante.