Avis Viniou
La Cuvée 7 Talents 2019 de la Cave de Hunawihr est un vin rouge intrigant de l'appellation Alsace, produite dans une région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs. Le choix de cépages et la vinification soignée offrent un profil unique. La récolte de 2019, marquée par un été chaud suivi de pluies propices avant les vendanges, a permis de produire des raisins mûrs et concentrés. L'Alsace, avec ses sols variés allant du calcaire à l'argilo-gréseux, et son climat semi-continental, contribue à l'élaboration de vins au caractère distinct. La Cave de Hunawihr, réputée pour son histoire datant du début du XXe siècle, incarne l'authenticité et la qualité alsaciennes.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme un coq au vin ou un rôti de porc aux herbes qui mettront en valeur ses tanins souples et ses arômes complexes. Des fromages affinés, tels qu'un Munster régional, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées, tout en reflétant la richesse gastronomique de l'Alsace.
Lors de la dégustation, servez cette Cuvée 7 Talents à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Un passage en carafe d'une heure permet aux arômes de se déployer. Commencez votre dégustation par une observation de la robe, souvent profonde. Ensuite, prenez le temps de humer les arômes primaires, puis laissez-vous séduire par l'équilibre en bouche, entre structure et rondeur.
