Vins Non spécifié Cave du Roi Dagobert - 2020

Avis Viniou

La Cave du Roi Dagobert, située dans la prestigieuse région viticole d'Alsace, propose avec ce millésime 2020 un vin rouge intrigant, bien que la production de vin rouge soit moins courante dans la région. Alsace est principalement reconnue pour ses vins blancs, mais ce vin rouge pique l'intérêt par son terroir unique, riches en sols variés et son climat continental, favorisant la lente maturation des raisins. Si le cépage n'est pas précisé, on peut imaginer la présence de Pinot Noir, le cépage rouge emblématique d'Alsace. La coopérative, connue pour sa tradition et son engagement envers la qualité, utilise des techniques de vinification adaptées pour révéler les particularités du terroir alsacien.

Pour sublimer ce vin rouge alsacien, envisagez des accords avec des plats tels que le coq au vin, le canard rôti aux cerises, ou un baeckeoffe traditionnel, offrant une rencontre savoureuse entre mets et vins. Des fromages à pâte molle comme le Munster révèleraient également toute la complexité du vin. Ces choix culinaires mettront en lumière les arômes fruités et épicés, tout en équilibrant l'acidité délicate du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température légèrement fraîche, autour de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir toute sa palette aromatique. En trois étapes : commencez par observer sa robe limpide et ses reflets éclatants, puis humez ses notes de fruits rouges et épices douces. Enfin, laissez son goût se déployer en bouche, appréciant sa structure et sa finale persistante.