Whisky Non spécifié André Herrbach - Cuvée Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" 2016 du Château André Herrbach est un blanc d'Alsace qui illustre brillamment l'excellence viticole de cette région. L'Alsace, située à l'est de la France, est réputée pour ses vins aromatiques, souvent issus de cépages nobles tels que le Riesling ou le Gewurztraminer. Le millésime 2016 est connu pour avoir donné des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et des arômes fruités. Le terroir alsacien, caractérisé par une diversité géologique et des conditions climatiques particulières - influencées par la barrière des Vosges - confère au vin un bouquet distinctif et une minéralité unique. Le domaine André Herrbach, avec une riche histoire et une réputation établie pour sa quête de la qualité, utilise des techniques de vinification qui respectent la tradition tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer les vieilles vignes.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats qui complèteront ses arômes fruités et sa fraîcheur. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, se marieront parfaitement. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème ou une volaille au citron, révèleront également ses notes subtiles. Pour un accord régional, pensez à une choucroute garnie, qui saura mettre en avant la structure et la finesse du vin.

En dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses notes les plus complexes. Commencez par regarder sa robe, souvent d'une belle teinte or pâle. Au nez, découvrez les arômes typiques des vins d'Alsace, souvent floraux et fruités. En bouche, le vin révèle une belle harmonie entre fraîcheur et rondeur, avec des notes minérales en finale. Profitez de chaque étape pour explorer la richesse de ce vin remarquable.