Whisky Non spécifié Bott Frères - Vendanges Tardives - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Vendanges Tardives 2015 de Bott Frères est une création singulière de l'Alsace, région réputée pour ses vins blancs, mais moins connue pour les rouges, ce qui rend cette cuvée intrigante. Les vendanges tardives témoignent d'un vin produit à partir de raisins récoltés tardivement, souvent avec une concentration de sucre plus élevée, apportant des saveurs riches et complexes. Les sols variés d'Alsace, alliant marnes, calcaires et grès, contribuent à la minéralité caractéristique des vins de la région, influencée par un climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds. Le domaine Bott Frères, implanté à Ribeauvillé depuis 1835, se distingue par son savoir-faire traditionnel et sa capacité à exprimer pleinement le terroir alsacien.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à la saveur douce-amère comme un canard aux cerises, ou en contraste, un foie gras poêlé. Les plats régionaux, tels qu'une choucroute garnie légèrement sucrée, peuvent également se révéler être d'excellents compagnons, mettant en relief l'équilibre entre douceur et acidité de cette cuvée singulière.

Servez ce vin à une température d'environ 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis prononcée. À l'olfaction, découvrez un nez riche en fruits rouges mûrs et en épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et ses notes de prunes et de chocolat.