Whisky Non spécifié Bott Frères - Vendanges Tardives - 2015

Avis Viniou

Le Bott Frères Cuvée Vendanges Tardives 2015, un vin blanc exceptionnel d'Alsace, provient d'une région reconnue pour sa production de vins riches et aromatiques. Cette cuvée, issue de raisins récoltés tardivement, révèle une belle concentration et une complexité aromatique typique de ce style de vin. Le cépage utilisé, souvent le Gewurztraminer ou le Riesling en Alsace pour les vendanges tardives, donne au vin des notes riches en fruits exotiques et en miel. L'année 2015, réputée pour ses conditions climatiques favorables, a permis un excellent développement des arômes. Situé au croisement de cultures allemandes et françaises, le terroir alsacien, avec ses sols variés et son climat semi-continental, confère au vin une délicatesse et une intensité particulières. Le domaine Bott Frères, avec une histoire familiale enracinée dans la tradition viticole alsacienne, est réputé pour ses méthodologies minutieuses et son respect du terroir, ce qui se traduit par une qualité constante.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats aux saveurs affinées comme un foie gras poêlé, qui équilibrera parfaitement la douceur et l'acidité de la cuvée. Des accords avec des plats asiatiques aux nuances épicées, comme un canard laqué, peuvent également révéler les multiples couches aromatiques du vin. Pour un accord plus régional, une tarte aux fruits d'été ou un munster affiné semblent être des compagnons naturels, offrant un sublime contraste de saveurs et textures.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes permettra une meilleure expression aromatique. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, avant de plonger le nez dans le verre pour en saisir les nuances de miel, de fruits confits et d'épices douces. La première gorgée révélera une richesse en bouche, suivie d'une longue persistance aromatique qui ravira les sens.