Whisky Non spécifié Fernand Koch - Pinot gris - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Gris 2020 du Château Fernand Koch est un vin blanc d'Alsace remarquable. Issu du cépage Pinot Gris, ce millésime 2020 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure onctueuse. Le terroir alsacien, avec ses sols variés allant des calcaires aux granitiques, confère au vin une belle minéralité et une complexité unique. Les techniques de vinification traditionnelles et le savoir-faire du domaine garantissent une expression pure du cépage et du terroir. L'Alsace, région viticole de prestige, bénéficie d'un climat continental, avec des influences montagnardes, favorisant une maturité optimale du raisin. Le Château Fernand Koch, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, a su se maintenir en tête de l'excellence viticole alsacienne au fil des générations.

Le Pinot Gris est particulièrement polyvalent en matière d'accords mets-vins. Il sera sublimé aux côtés d'un foie gras mi-cuit, où les arômes fruités du vin rehausseront la texture riche du plat. Pour rester dans les traditions régionales, pensez à le servir avec une choucroute garnie, où sa rondeur en bouche accompagnera à merveille l’acidité de la choucroute. Vous pourriez également envisager des accords plus marins, tels qu’un risotto aux fruits de mer, où les notes minérales du vin se marieront élégamment avec les saveurs iodées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris à une température de 10 à 12°C. Bien qu'il puisse être apprécié directement à l'ouverture, un léger passage en carafe de 20 minutes révélera davantage ses nuances subtiles. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses notes légèrement épicées, qui se prolongent dans une finale harmonieuse.