Whisky Non spécifié Vincent Fleith - Assemblage - 2017

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Assemblage" 2017 de Vincent Fleith est un bel exemple du savoir-faire alsacien. Ce vin, issu de l'appellation Alsace, se distingue par son assemblage harmonieux de plusieurs cépages typiques de la région, qui lui confèrent une complexité aromatique raffinée. 2017 fut une année marquée par un climat favorable, offrant aux vins une belle acidité et une pureté aromatique remarquable. Le domaine Vincent Fleith, réputé pour son respect de la biodynamie, valorise le terroir alsacien avec des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. L'Alsace, avec ses sols variés allant du granit au calcaire, bénéficie d'un microclimat ensoleillé et sec, idéal pour les vins frais aux arômes expressifs.

Pour accompagner ce vin d'Alsace, je recommande des plats tels qu'une choucroute garnie, emblème de la région, ou un risotto aux fruits de mer. Sa vivacité et ses notes fruitées se marieraient aussi bien avec un poisson grillé au citron ou une tarte flambée traditionnelle, apportant une belle harmonie entre les saveurs du vin et celles des mets.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 10 à 12°C, après un léger passage en carafe d'environ 20 à 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, avant de plonger votre nez dans le verre pour percevoir sa richesse aromatique : agrumes, fleurs blanches et touches minérales. Enfin, en bouche, savourez son équilibre exquis entre fraîcheur et intensité aromatique, propre aux grands vins d'Alsace.