Avis Viniou
Ce vin blanc "Cuvée Vieilles Vignes 2019" du Château Camille Meyer, issu de la région viticole d'Alsace, se distingue par sa fraîcheur et sa complexité. Située à la frontière entre la France et l'Allemagne, l'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant l'acidité rafraîchissante et la pureté aromatique des vins blancs. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié pour cette cuvée, les vins d'Alsace sont souvent élaborés avec des cépages comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Gewurztraminer, qui prospèrent dans les sols variés de la région, allant des marnes aux calcaires. Le Château Camille Meyer, ancré dans la tradition et l'innovation, jouit d'une réputation solide grâce à une vinification soignée et un profond respect du terroir alsacien.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui équilibrent ses arômes subtils et son acidité vive. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront à merveille avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Un fromage de chèvre crémeux ou un plat de cuisine alsacienne, tel qu'une choucroute de poissons, mettront également en valeur ses qualités. Les saveurs délicates et légèrement épicées des plats asiatiques, comme un curry vert thaïlandais, peuvent également créer un accord savoureux.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C, après une légère aération d'environ 15 à 30 minutes si nécessaire pour le sublimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits du verger. Enfin, goûtez le vin pour découvrir sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et saveurs fruitées. Ces étapes vous permettront de vivre une expérience de dégustation complète et enrichissante.
