Whisky Non spécifié Maurice Schoech - Pinot Noir élevé en Pièces de Chêne - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Pinot Noir 2017 de la cuvée Maurice Schoech, élevé en pièces de chêne, issu de la région réputée d'Alsace, en France. Ce cépage, rarement associé aux vins rouges d'Alsace, profite ici d'un élevage en fût de chêne qui lui confère des arômes délicats de fruits rouges et des notes boisées. Le millésime 2017 est reconnu pour sa maturité optimale, offrant des vins équilibrés et élégants. Les sols variés de l'Alsace, composés de granit, calcaire et schiste, apportent complexité et finesse à ce vin. La région, bénéficiant d'un climat semi-continental, favorise une maturation lente des raisins. Le domaine Maurice Schoech, avec une histoire de viticulture respectant les traditions et une réputation établie, est connu pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des mets qui soulignent ses arômes subtils et sa structure délicate. Les viandes blanches comme un poulet rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises se marieront à merveille. Pensez également à des plats régionaux tels qu'un baeckeoffe alsacien, où les saveurs riches équilibreront la finesse du vin. Pour les amateurs de fromage, un munster affiné pourrait également offrir une belle association.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 14-16°C pour mettre en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra aux tanins de s'assouplir et aux parfums de se développer. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez les notes de fruits rouges mêlées aux senteurs boisées avant de le goûter pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche.