Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un blanc issu de la Cuvée Auxerrois 2019, originaire de la région Alsace en France, et produit par le domaine Rolly Gassmann. L'Auxerrois, un cépage plutôt rare et cousin du Pinot Blanc, offre des vins équilibrés aux arômes floraux et fruités avec une belle acidité. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable, a permis de développer des raisins bien mûrs, aboutissant à un vin expressif et charmeur. L'Alsace, avec son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour la viticulture, combinant diversité géologique et riche patrimoine culturel. Le domaine Rolly Gassmann, réputé pour son savoir-faire et son respect des pratiques traditionnelles, s'inscrit parfaitement dans cette riche tradition viticole.
Pour sublimer les saveurs de ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats mais savoureux. Les poissons grillés ou en sauce blanche, les fruits de mer et les volailles se marieront à merveille avec les arômes subtils de l'Auxerrois. Servez-le aussi avec des plats alsaciens comme la choucroute garnie ou une tarte à l'oignon, qui accentueront les nuances minérales et fruitées de ce vin.
Pour profiter pleinement du potentiel de cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Commencez la dégustation par une observation visuelle, appréciant sa robe brillante. Ensuite, humez le verre pour une expérience olfactive des notes florales et fruitées, puis dégustez en prenant le temps d'apprécier l'équilibre et la longueur en bouche.
