Whisky Non spécifié Domaine Hering - Clos de la Folie Marco - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Hering, situé en Alsace, nous propose ici sa Cuvée Clos de la Folie Marco 2021, un vin blanc caractéristique de cette région réputée pour ses vins délicats et aromatiques. Bien qu'il n'y ait pas de mention de cépage spécifique, l'Alsace est souvent associée à des cépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Le millésime 2021 a été influencé par un climat frais, favorable à la production de vins vifs et bien équilibrés. En Alsace, le terroir est une véritable mosaïque de sols, de la marne au calcaire, offrant une richesse minérale unique aux vins. Ce domaine familial, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers des pratiques respectueuses du terroir, alliant méthodes ancestrales et innovations modernes.

Pour sublimer la Cuvée Clos de la Folie Marco, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes floraux. Un poisson grillé aux herbes, un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto aux champignons se marieront à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, une tarte flambée ou une choucroute garnie aux poissons pourrait séduire vos papilles, apportant un bel équilibre avec les notes minérales et fruitées du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servir entre 8 et 10 °C est idéal. Un léger carafage d'environ 15 à 30 minutes lui permettra de s'exprimer davantage. En dégustation, commencez par observer la robe du vin, souvent brillante avec des reflets dorés en Alsace. Puis, humez le verre pour déceler ses arômes floraux et fruités typiques. Enfin, en bouche, attardez-vous sur sa vivacité et son éventuelle complexité minérale, révélant son terroir unique.