Vins Non spécifié Cave de Ribeauvillé - Collection - 2023

Avis Viniou

La "Cuvée Collection" 2023 de la Cave de Ribeauvillé incarne l'élégance des vins blancs d'Alsace. Ce vin, issu de l'une des plus anciennes coopératives viticoles de France, se distingue par sa fraîcheur et ses arômes floraux typiques des cépages alsaciens. Le millésime 2023 promet finesse et équilibre, influencé par le climat semi-continental de la région, combinée à un terroir diversifié qui confère au vin des nuances minérales et fruitées. La Cave de Ribeauvillé, réputée pour son savoir-faire ancestral, allie traditions et techniques modernes pour extraire le meilleur de chaque vendange, assurant une qualité exceptionnelle.

Pour sublimer les qualités de cette cuvée, pensez à l'associer avec des plats de fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons grillés. Les plats alsaciens comme une choucroute de la mer ou une tarte flambée résonneraient également merveilleusement avec ce vin, mettant en valeur sa vivacité et ses notes aromatiques. Les nuances subtiles de la Cuvée Collection se marient également harmonieusement avec des plats à base de fromage doux, tels qu'un Munster affiné.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, peut être envisagé pour éveiller davantage ses arômes. En dégustant, commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez ses parfums délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et sa finale fraîche et persistante, véritable signature des vins de la Cave de Ribeauvillé.