Whisky Non spécifié Jean Rémy Waller - 2009

Avis Viniou

Le vin rouge 2009 de Jean Rémy Waller, issu de l'appellation Alsace, représente une rareté dans cette région traditionnellement blanche. L'Alsace est surtout renommée pour ses blancs, mais certains producteurs comme Waller explorent les rouges à base de cépages tels que le Pinot Noir. Le millésime 2009, marqué par un climat favorable en Alsace, est reconnu pour sa maturité et sa profondeur. Le terroir alsacien, caractérisé par ses sols variés et son climat semi-continental, confère à ce rouge une élégance et une structure distinctives. Le domaine Jean Rémy Waller bénéficie d'une longue histoire de viticulture, ancrée dans la tradition alsacienne, avec une attention particulière à des techniques de vinification qui préservent l'authenticité du terroir.

Les vins rouges alsaciens, légers et subtils, s'accordent merveilleusement avec des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes. Ils accompagnent également à merveille un filet de porc aux champignons. Pour un mariage régional, une tarte flambée traditionnelle s'harmoniserait exceptionnellement bien, amplifiant les notes fruitées et terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 14-16°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, puis humez-le pour détecter ses notes de cerise, de baies rouges, et une touche d'épices. En bouche, portez attention à sa fraîcheur et à son élégante souplesse, caractéristiques d'un Pinot Noir bien vinifié.