Whisky Non spécifié Dopff Au Moulin - Vendanges Tardives - 2015

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, la Cuvée Vendanges Tardives 2015 de Dopff Au Moulin, est typique de l’Alsace, une région renommée pour ses vins aromatiques. Ce millésime se distingue par des arômes de fruits mûrs et de notes florales, résultat des vendanges tardives qui concentrent les sucres et les arômes du raisin. Le terroir d’Alsace, avec ses sols variés et un climat semi-continental, favorise une maturité optimale des raisins. Dopff Au Moulin, un domaine familial fondé au début du 20e siècle, est reconnu pour son savoir-faire et ses vins d'exception, célèbres pour leur finesse et leur complexité.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de foie gras, dont la richesse se marie à merveille avec la douceur des vendanges tardives. Les plats aux saveurs douces, comme les poissons grillés ou une volaille à la crème, contrebalanceront élégamment l'onctuosité du vin. Pour un accord régional, optez pour une choucroute alsacienne qui fera ressortir les notes fruitées et épicées du vin.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un passage en carafe d'environ 20 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez ses arômes intenses et fruités, puis goûtez-le pour apprécier son équilibre et sa minéralité. Une expérience sensorielle qui révélera toute la richesse de l'Alsace dans votre verre.