Vins Non spécifié Hurst - Cœur du Dragon - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Cœur du Dragon" 2021 du Domaine Hurst est un vin rouge sec de l'appellation Alsace, une région principalement connue pour sa production de vins blancs. Étonnamment, ce vin rouge se distingue par son caractère unique, probablement issu d’un assemblage audacieux de cépages généralement dédiés aux terroirs plus tempérés. Le millésime 2021, marqué par un climat capricieux, a poussé le domaine à s'appuyer sur des techniques de vinification minutieuses pour révéler la quintessence de son terroir. L'Alsace, avec ses sols variés et son climat semi-continental, influence grandement le profil aromatique des vins. Depuis sa fondation, le Domaine Hurst s'est bâti une réputation solide grâce à sa capacité à intégrer tradition et innovation dans l'élaboration de ses crus.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de viande grillée comme un magret de canard ou un agneau aux herbes de Provence. Les arômes concentrés et les tanins soyeux s'accommoderont également d'un baeckeoffe, ce ragoût traditionnel alsacien. Ces associations révèleront les nuances subtiles du vin tout en apportant une harmonie complexe et savoureuse au palais.

Pour sentir toute la finesse du "Cuvée Cœur du Dragon", servez-le à une température idéale d'environ 16°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes enrichira son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe, puis découvrez son nez complexe avant d'apprécier sa palette aromatique en bouche. Prenez le temps de savourer les différentes couches de saveurs qui émanent de ce vin unique conçu avec soin par le Domaine Hurst.