Whisky Non spécifié Baumann Zirgel - Tokay Pinot-Gris - 1994

Avis Viniou

La Cuvée Tokay Pinot-Gris 1994 de Baumann Zirgel est un vin blanc demi-sec d'exception, issu des terroirs riches et variés de l'Alsace, en France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Gris, reconnu pour sa capacité à produire des vins opulents et aromatiques. Le millésime 1994, marqué par une climatologie modérée, a permis une maturation lente, conférant complexité et profondeur à ce vin. L'Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d'un microclimat sec et ensoleillé, favorisé par les montagnes des Vosges. Cette région est réputée pour ses sols variés, allant des calcaires aux schistes, apportant une riche diversité de profils aromatiques. Le domaine Baumann Zirgel, avec une histoire enracinée dans la tradition, est respecté pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats qui en feront ressortir les nuances subtiles et la richesse aromatique. Les mets à base de volailles aux sauces crémées, comme un poulet à la crème et aux champignons, seraient parfaitement rehaussés par le moelleux du vin. Un foie gras poêlé, typiquement alsacien, soulignera également l'équilibre entre sa douceur et son acidité. Pour une touche régionale, pensez à une tarte flambée garnie de lardons et d'oignons, dont la complexité de saveurs s'accordera magnifiquement avec ce Pinot Gris.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 10 à 12°C, permettant aux arômes d'émerger progressivement. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé, favorisant une aération douce et l'épanouissement des arômes. À la dégustation, appréciez d'abord sa robe dorée, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, témoin de la maturité et de la richesse de ce millésime.