Whisky Non spécifié Michel Fahrer - 1994

Avis Viniou

Le vin rouge Michel Fahrer 1994 de l'appellation Alsace est un choix intrigant. Bien que l'Alsace soit surtout connue pour ses vins blancs, ce rouge témoigne de la diversité de cette région viticole. Établi sur des terroirs riches en minéraux, ce vin cogne par son expression atypique, du fait de techniques de vinification traditionnelles et d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. La région d'Alsace, avec ses sols variés et sa culture viticole riche, apporte une complexité unique aux vins produits. Le domaine Michel Fahrer, avec son histoire ancrée dans l'exigence de qualité, produit ce rouge qui défie les normes régionales avec caractère.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats qui accentuent sa structure et sa rondeur. Des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou coq au vin pourraient former un mariage parfait. Les plats typiques alsaciens comme le baeckeoffe sont également de bonnes options, car ils rehausseraient les saveurs terrestres et épicées du vin, tout en créant une synergie entre la richesse du plat et celle du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis humez-le pour découvrir des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, ce vin révèle une texture veloutée, avec des tanins bien intégrés, élargissant le spectre des sensations gustatives sur une finale longue et raffinée.