Vins Non spécifié Domaine Sohler - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Sohler, situé dans la prestigieuse région viticole de l'Alsace, nous offre ici un vin rouge atypique pour la région principalement connue pour ses blancs. En 2021, le climat alsacien avec ses influences semi-continentales a permis une maturation idéale des raisins, offrant des rouges aux arômes fruités et à la structure délicate. L'absence de mention de cépage et de classification laisse à penser qu'il s'agit peut-être d'un assemblage innovant explorant des pratiques vinicoles modernes. Alsace, riche en sols variés comme les grès et argilo-calcaires, confère à ses vins une belle complexité. Le Domaine Sohler, reconnu pour ses techniques respectueuses de l’environnement et son attachement au terroir, apporte une touche unique et authentique à ses productions.

Pour sublimer ce vin rouge alsacien, envisagez des plats qui mettent en valeur sa fraicheur et ses tanins légers. Une volaille rôtie aux herbes ou un carré d'agneau aux épices douces sauront créer une belle harmonie. Côté plats régionaux, tentez une tarte flambée revisitant l'accord classique des spécialités alsaciennes avec des vins locaux. Le mariage avec des fromages à pâte molle, tels qu'un munster affiné, révélera également la subtilité du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes discrets. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis et claire pour percevoir sa jeunesse. Au nez, cherchez des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l’équilibre entre acidité et tanins soyeux. Prenez le temps de déceler chaque couche de saveur, rendant hommage à ce vin unique de l'Alsace.