Whisky Non spécifié Simmler - Vieille Vigne - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieille Vigne" du Château Simmler est un exemple raffiné de la typicité alsacienne, issu de l’excellent millésime 2018. La cuvée, un vin blanc sec, est élaborée à partir de vieilles vignes, conférant au vin profondeur et complexité. Situé en Alsace, une région viticole renommée, ce vin profite d’un terroir unique, composé de sols variés et d’un climat semi-continental qui apportent une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. Le Château Simmler est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, alliant techniques modernes et respect du terroir, renforçant la réputation de qualité de ses vins.

Pour des accords mets-vins réussis, le Cuvée Vieille Vigne s'accompagne magnifiquement de poissons grillés ou en sauce, tels qu’un saumon à l’oseille. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, révèlent ses subtilités aromatiques. Les plats régionaux alsaciens, tels que la choucroute aux poissons, s’harmonisent également à merveille avec ce vin, subliment sa fraîcheur et sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 minutes est conseillé pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, amenez-le au nez pour découvrir son bouquet de fleurs blanches et fruits à chair blanche, avant de le goûter pour savourer son équilibre entre acidité, onctuosité et élégance minérale.