Vins Non spécifié Rolly Gassmann - Réserve ROLLY GASSMANN - 1989

Avis Viniou

Ce vin blanc, produit par le domaine Rolly Gassmann, est un véritable témoignage du savoir-faire alsacien. La Cuvée Réserve de 1989, issue de l'appellation Alsace, incarne à la perfection les caractéristiques d'un grand vin sec de cette région. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, ce millésime se distingue par sa complexité et sa finesse, issues d'un terroir riche en argiles et calcaires. La région viticole d'Alsace, avec ses coteaux ensoleillés et son climat semi-continental, confère à ses vins une fraîcheur et une intensité aromatique remarquables. Rolly Gassmann, un domaine réputé depuis des générations, est connu pour sa tradition et son respect du terroir.

Pour profiter pleinement de ce vin, optez pour des accords qui sublimeront sa vivacité et ses arômes délicats. Des plats à base de poissons, comme une truite aux amandes ou un filet de sandre accompagné d'une sauce beurre blanc, s'harmoniseront à merveille. Les fromages affinés tels que le Munster se marient également bien avec ce type de vin, offrant un contraste intéressant entre crémeux et acidité. Pour une expérience régionale, un baeckeoffe alsacien révélera toute la palette aromatique de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 10 à 12°C pour préserver ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances. Observez sa robe souvent dorée, légèrement ambrée avec l’âge, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes fruités et floraux. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée, sa minéralité et sa finale persistante, caractéristiques d'un grand millésime alsacien.