Whisky Non spécifié Charles Fahrer - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Charles Fahrer Cuvée Vieilles Vignes 2021 est un vin rouge sec issu de l'Alsace, une région réputée pour sa diversité géologique et ses climats propices à la viticulture. Ce vin, bien que rouge, est un produit atypique dans une région dominée par les vins blancs. La cuvée des vieilles vignes exprime toute l'intensité et la complexité des cépages locaux cultivés sur des sols variés. L'absence d'information précise sur le cépage invite à une dégustation curieuse. Le domaine Charles Fahrer, bien ancré dans son terroir alsacien, a su se forger une réputation grâce à sa capacité à marier tradition et innovation, produisant des vins à la personnalité affirmée.

Pour sublimer les arômes et saveurs de ce vin, envisagez de le servir avec une choucroute garnie, un plat emblématique de la région, ou un baeckeoffe d’agneau. Ces plats régionaux sauront magnifier les nuances du vin, créant une expérience gustative harmonieuse. En dehors de l’Alsace, il accompagnera parfaitement un magret de canard ou un gigot d'agneau, les saveurs intenses de la viande se mariant bien avec la structure du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, à environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour en apprécier la couleur et la brillance. Puis, humez les arômes pour identifier les notes fruitées et épicées avant de passer à la dégustation, où vous découvrirez l'équilibre entre tanins et acidité qui caractérise ce vin unique de l'Alsace.