Avis Viniou
La Cuvée Pinot Noir de la cave de Cleebourg, bien que non millésimée, est un vin rouge sec d'Alsace qui captive par son élégance et sa finesse. Le cépage Pinot Noir, unique cépage rouge autorisé en Alsace, s'épanouit pleinement sur les sols calcaires de la région, bénéficiant d'un microclimat continental qui favorise la maturation des raisins. Cette cuvée reflète le savoir-faire de la cave de Cleebourg, un domaine historique réputé pour sa tradition viticole solide et son engagement envers l'excellence. L'Alsace, avec ses influences culturelles germaniques et son terroir diversifié, contribue au caractère distinct et raffiné du vin.
Pour sublimer la Cuvée Pinot Noir de Cleebourg, envisagez de l'associer à des plats comme un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les saveurs délicates et légèrement fruitées de ce Pinot Noir s'harmonisent également avec un baeckeoffe, plat régional alsacien, ainsi qu'avec des fromages doux tels qu'un Munster affiné. Ces accords soulignent les notes subtiles du vin tout en respectant son profil aromatique élégant et équilibré.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Pinot Noir, servez-la à une température idéale de 14 à 16°C. Une courte aération de 15 à 20 minutes avant dégustation permettra au vin de révéler toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe rubis limpide, puis portez le verre au nez pour apprécier des arômes de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, dégustez le vin avec attention, en savourant sa texture soyeuse et ses tanins doux pour une expérience gustative complète.
