Whisky Non spécifié Domaine de la Vieille Forge - Vendanges Tardives - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Cuvée Vendanges Tardives 2015 du Domaine de la Vieille Forge, une belle expression d'un vin blanc d'Alsace. Ce type de vin est généralement élaboré à partir de cépages tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, connus pour leur capacité à offrir des arômes intenses et une délicate douceur. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable en Alsace, offrant une maturité optimale grâce à un ensoleillement généreux. Les techniques de vendanges tardives impliquent la récolte de raisins surmûris, souvent touchés par la pourriture noble, accentuant la richesse aromatique et la complexité du vin. L'Alsace, avec son climat continental, ses sols variés et sa culture viticole ancienne, confère à ses vins une singularité remarquable. Le Domaine de la Vieille Forge, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, produit des vins qui reflètent fidèlement les charmes de la région.

Pour ce Cuvée Vendanges Tardives 2015, envisagez des accords mets-vins qui harmonisent douceur et saveurs riches. Les foies gras, qu'il soit simplement poêlé ou en terrine, sublimeront la richesse aromatique du vin. Les plats asiatiques sucrés-salés, comme le porc laqué au miel, offrent un magnifique contraste aux arômes fruités et miellés du vin. Sur une note régionale, les fromages alsaciens tels le Munster frais ou affiné feront ressortir les nuances subtiles du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour maximiser ses arômes. Aucun carafage prolongé n'est nécessaire, mais laisser le vin reposer une dizaine de minutes après ouverture permettra d'aérer légèrement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée et limpide, puis prenez le temps d'apprécier sa palette aromatique en le humant légèrement. En bouche, laissez-vous porter par la texture veloutée et savourez la longue finale, signe de sa qualité exceptionnelle.