Whisky Non spécifié Château de Lacroux - Vigne du Castellan - 2005

Avis Viniou

Le Château de Lacroux nous offre ici une Cuvée Vigne du Castellan 2005 de l'appellation Alsace. Bien que la région soit plus connue pour ses vins blancs, ce rouge est une belle découverte. Le millésime 2005, réputé pour sa maturité optimale, apporte structure et complexité. Le terroir alsacien, avec ses sols variés et ses microclimats influencés par le massif des Vosges, confère à ce vin une belle minéralité. Le domaine, avec sa longue tradition viticole, se distingue par l'attention portée aux techniques de vinification, alliant tradition et innovation pour une expression authentique du vignoble.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs élégantes et bien travaillées. Un magret de canard rôti ou un coq au vin agrémentera les notes fruitées et épicées de ce rouge. Côté cuisine régionale, un baeckeoffe, plat alsacien à base de viande et de légumes cuits longtemps, pourrait se révéler être le compagnon idéal. Ces plats rehausseront la profondeur et la richesse aromatique du vin tout en offrant une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets grenat, puis humez ses parfums subtils de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fins, suivis d'une belle longueur en finale.