Vins Non spécifié Trimbach - Sélection de Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Sélection de Vieilles Vignes de 2015 du domaine Trimbach est un vin blanc issu de l'Alsace, une région viticole reconnue pour sa diversité et qualité de cépages. Cette cuvée capitalise sur des vignes âgées, injectant une profondeur et une complexité remarquables au vin. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, Trimbach est connu pour son utilisation de Riesling et de Pinot Gris. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité, avec un beau potentiel de garde. Le terroir alsacien, avec ses sols variés et son climat continental, confère au vin une élégance minérale et une belle vivacité. Le domaine Trimbach, avec plusieurs siècles de tradition, est synonyme de qualité et de constance dans le monde du vin.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins sont cruciaux. Les fruits de mer ou poissons en sauce légère, comme un filet de bar grillé, rehausseront ses caractères minéraux et fruités. Les plats régionaux alsaciens, tels que la choucroute aux poissons, s'accordent également avec cette cuvée, complétant ses notes fraîches et son acidité. Les saveurs délicates du vin permettent aussi de le marier avec des plats asiatiques, particulièrement ceux à base de gingembre ou de citronnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Si possible, carafez-le pendant une demi-heure pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique. Avant de savourer, observez sa robe brillante, puis approchez-vous pour inhaler ses arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité, corps et longueur, qui reflète parfaitement le savoir-faire de Trimbach et l'essence du terroir alsacien.