Whisky Non spécifié Carl - Terre de Granite - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Terre de Granite, vin rouge 2022 du Domaine Carl, provient de l'emblématique région d'Alsace, bien que cette couleur ne soit pas caractéristique de la région, terre de vins blancs renommés. Ce vin évoque la typicité des sols granitiques qui imprègnent les vignes de minéralité et de fraîcheur, caractéristiques rarement exploitées en Alsace pour des rouges, envisagés comme uniques. L'Alsace, avec son climat semi-continental, profite d'étés chauds et d'une belle arrière-saison, offrant ainsi les conditions parfaites pour une maturation optimale des raisins. Bien que jeune, le Domaine Carl est reconnu pour sa créativité et son respect du terroir, apportant une nouvelle dimension à la tradition viticole locale.

En matière d'accords mets-vins, cette cuvée se marie harmonieusement avec des viandes blanches grillées, comme le poulet rôti aux herbes, et des plats de charcuterie alsacienne. Un plat traditionnel d'Alsace tel que la tarte flambée aux lardons et oignons compléterait également à merveille ce vin, en soulignant ses notes fruitées et sa fraîcheur minérale. Un fromage à pâte molle, tel qu'un Munster affiné, offrirait une alliance audacieuse pour les amateurs de sensations gustatives.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 15-17°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Au visuel, observez la robe rubis. Au nez, percevez les arômes délicats de fruits rouges et une subtile touche épicée. Enfin, en bouche, savourez la souplesse des tanins et l'élégance de la minéralité qui distingue ce rouge alsacien d'exception.