Whisky Non spécifié Château Lacroux - Augustin - 2021

Avis Viniou

Le Château Lacroux nous propose ici une Cuvée Augustin 2021, un vin rouge tout à fait atypique pour l'Alsace, une région généralement connue pour ses vins blancs. La région viticole d'Alsace se distingue par ses sols variés, allant du granit au calcaire, ce qui permet une grande diversité viticole, bien que les cépages rouges comme le Pinot Noir soient moins courants. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, influençant souvent des styles de vin plus légers et vifs. Le domaine Château Lacroux, bien que traditionnellement blanc, s'est forgé une réputation pour l'innovation, combinant des techniques classiques avec un souci de modernité.

Pour accompagner cette Cuvée Augustin, je vous recommande des plats qui accentueront la finesse et la vivacité de ce vin rouge d'Alsace. Pensez à un baeckeoffe à base de viande rouge, qui rappellera les arômes terrestres du vin, ou encore à une tarte flambée (flammekueche) garnie de lardons et d'oignons caramélisés, qui saura compléter les subtiles notes fruitées et épicées de la cuvée. Les charcuteries fines et fromages à pâte douce de la région alsacienne sont également de merveilleux alliés gustatifs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 14 et 16°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure peut aider à réveiller son bouquet aromatique, surtout si le vin est encore jeune. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante. Humez ensuite le vin pour détecter les arômes de fruits rouges, nuances florales et notes épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa légèreté et son caractère, avant de découvrir une belle persistance aromatique.