Whisky Non spécifié Dopff au Moulin - Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Ce Dopff au Moulin Cuvée Vieilles Vignes 2011 est un vin blanc de l'Alsace, réputé pour ses vins secs et aromatiques. Issu de vignes anciennes, ce vin illustre brillamment le terroir alsacien, grâce à des cépages tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, typiques de la région. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle expression du terroir. L'Alsace est caractérisée par ses sols variés, son climat semi-continental et sa riche tradition viticole, influençant le style unique de ses vins. Dopff au Moulin, un domaine historique, est reconnu pour son savoir-faire et ses cuvées de haute qualité, témoignant d'une longue tradition viticole familiale.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou une choucroute de poissons. Ces mets sublimeront les arômes floraux et fruités du vin. Des plats alsaciens, comme la tarte flambée, peuvent également créer une harmonie régionale, mettant en valeur la fraîcheur et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe brillante, sentez les arômes floraux et fruités avec des notes d'agrumes, puis savourez la complexité et l'équilibre en bouche.