Whisky Non spécifié Cave du Roi Dagobert - Cuvée de la Cathédrale - 2022

Avis Viniou

La Cuvée de la Cathédrale 2022 de la Cave du Roi Dagobert est un vin blanc de l’appellation Alsace, reflet du savoir-faire viticole alsacien. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, mettant en valeur des cépages souvent populaires comme le Riesling ou le Pinot Gris. Le millésime 2022, bien que jeune, promet une belle fraîcheur et un équilibre harmonieux. L'Alsace est une région viticole renommée grâce à son climat semi-continental offrant des hivers rigoureux et des étés ensoleillés, idéal pour la maturation lente des raisins. Le sol varié, allant des grès aux marnes calcaires, contribue à la complexité des vins. La Cave du Roi Dagobert, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, continue de transmettre la tradition viticole alsacienne.

Pour sublimer ce vin blanc élégant, privilégiez des plats riches en saveurs délicates. Des poissons grillés, comme le sandre ou la truite, accompagneront parfaitement ses arômes fruités et floraux. Les fruits de mer, ou même une choucroute garnie de poissons, offriront un bel équilibre. Les spécialités alsaciennes, notamment la tarte flambée (flammekueche), souligneront l’harmonie entre l'acide et le gras du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à dévoiler toute sa palette aromatique. Commencez par apprécier sa robe brillante puis initiez le nez à ses arômes floraux et fruités. En bouche, profitez de sa texture soyeuse et de sa fraîcheur, caractéristiques de l’harmonieux terroir alsacien.