Whisky Non spécifié gustave yung - auxerrois - 2022

Avis Viniou

Le Gustave Yung 2022, Cuvée Auxerrois, est un vin rouge provenant de la région réputée d'Alsace, en France. Bien que l’Auxerrois soit plus typiquement connu en blanc, ici nous découvrons une interprétation unique en rouge. Produite dans une zone aux sols variés allant des argiles aux calcaires, cette cuvée bénéficie du climat semi-continental alsacien, offrant des étés chauds et des hivers froids qui favorisent une maturité optimisée. Gustave Yung est un domaine reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir alsacien, favorisant des vins équilibrés avec un caractère distinctif.

Pour mettre en valeur les subtilités de ce vin, envisagez des accords avec des plats de viande blanche grillée comme le poulet à l'estragon ou des préparations à base de poisson fumé. Les notes fruitées et épicées de l'Auxerrois se marieraient également bien avec un baeckeoffe alsacien, un plat régional riche de viandes et pommes de terre. Un plateau de fromages à pâte molle pourrait également souligner ses arômes délicats.

Ce vin révèle son potentiel lorsqu'il est servi à une température de 16 à 18 °C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dense et sa couleur profonde. Humez ensuite pour percevoir ses arômes fruités et subtilement épicés. Enfin, en bouche, appréciez l’équilibre entre fraîcheur et structure, avec une finale harmonieuse. Cette approche vous garantira une expérience de dégustation complète et enrichissante.