Vins Pinot noir Bestheim - Élevé en Fût de Chêne - 2005

Avis Viniou

Le Pinot Noir Bestheim 2005 Élevé en Fût de Chêne est une expression raffinée de l'Alsace, région connue pour ses vins élégants. Ce vin présente une profondeur de couleur rouge rubis, accompagnée d'arômes de cerises et de subtiles notes boisées, résultant du vieillissement en fût de chêne. Le millésime 2005, souvent loué pour sa qualité exceptionnelle, apporte une complexité intéressante au vin. La région d'Alsace, avec son climat semi-continental, ses sols variés allant de calcaires à granitiques, et une riche tradition viticole, confère à ce Pinot Noir une finesse et une authenticité uniques. Bestheim, producteur respecté, s'ancre dans l'histoire vinicole alsacienne avec une réputation forgée sur la qualité et le savoir-faire.

Pour sublimer ce Pinot Noir, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard rôti ou un coq au vin, qui intensifieront les arômes fruités et boisés du vin. Les plats alsaciens traditionnels comme une choucroute garnie ou un baeckeoffe, combinant des viandes et aromates locaux, offriront également une belle harmonie. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que le Munster, rehausseront la complexité du vin par leur caractère prononcé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profond, humez les arômes évoquant les fruits rouges et le bois toasté, puis goûtez en notant la structure équilibrée entre acidité et tanins soyeux. Cette démarche amplifie le plaisir de savourer ce vin d'exception.