Whisky Pinot noir Bestheim - Élevé en Fût de Chêne - 2007

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2007 de Bestheim, élaboré en Alsace, reflète le savoir-faire régional avec son élevage en fût de chêne qui enrichit sa structure et sa complexité. Ce cépage, rare pour la région, se distingue par ses arômes de fruits rouges légèrement épicés. Le millésime 2007, modéré en climat, a permis une maturation lente, procurant une belle acidité et finesse au vin. L'Alsace, réputée pour ses microclimats, bénéficie de la protection des Vosges, favorisant la culture de vignes aux caractéristiques uniques. Bestheim, domaine respecté, possède une histoire riche dans la production de vins qualitatifs en harmonie avec le terroir.

Pour sublimer ce Pinot Noir, privilégiez des plats tels que le magret de canard aux fruits rouges ou un civet de lapin. Les champignons grillés ou un risotto aux cèpes peuvent également intensifier ses arômes délicats. En optant pour des accords régionaux, pensez à une tarte flambée ou à un baeckeoffe alsacien, des plats qui souligneront la fraîcheur et l'élégance de ce vin.

Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C après l'avoir carafé environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Admirez sa robe rouge grenat, avant de plonger votre nez dans ses arômes subtils de cerises et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure souple et ses tanins soyeux équilibrés. Prenez le temps de le savourer lentement pour tirer parti de sa richesse aromatique.