Avis Viniou
Le Wolfberger Cuvée Hengst 2021 est un vin blanc sec de l'Alsace, spécifiquement de l'appellation Alsace Grand Cru. Élevé sur le prestigieux terroir du Hengst, ce vin est typiquement issu des cépages nobles de la région, probablement du Gewurztraminer ou du Riesling, connus pour leur complexité aromatique et leur fraîcheur. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat relativement frais et humide en Alsace, apportant une belle acidité et un potentiel de garde. La région se distingue par ses collines sous-vosgiennes, son sol argilo-calcaire et ses influences climatiques continentales, parfaites pour l'épanouissement des cépages blancs. Wolfberger, une maison historique fondée en 1902, jouit d'une réputation pionnière en matière de qualité et d'innovation dans les vins alsaciens.
Pour sublimer ce Grand Cru, envisagez des plats qui équilibrent sa richesse et son acidité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques grillées, sont des choix classiques, accompagnés d'un risotto crémeux au citron. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou le munster affiné proposent également un accord régional sublimé, révélant les nuances épicées et florales du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, après un carafage léger de 15 à 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, puis humez les bouquets floraux, fruités et minéraux qui s'en dégagent. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre structure et vivacité, en savourant sa persistance aromatique.
