Avis Viniou
Ce Ugaba 2023, issu de la prestigieuse appellation de Stellenbosch en Afrique du Sud, est un vin rouge sec qui incarne à merveille le caractère de cette région viticole. Ce millésime récent reflète la jeunesse et la vigueur du terroir ; il s’exprime généralement à travers des cépages phares tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou encore le Shiraz, fréquemment assemblés dans la région, bien que la composition précise ne soit pas détaillée ici. La vinification, empruntant souvent les méthodes traditionnelles françaises, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une structure tannique et un potentiel aromatique séduisant.
La région de Stellenbosch, nichée au cœur de la Région côtière de l’Afrique du Sud, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique et de la chaîne de montagnes du Simonsberg, qui favorisent une belle amplitude thermique. Les sols, riches en granite et argile, procurent aux vins une minéralité très appréciée, tout en permettant une maturation lente et progressive des raisins. Stellenbosch est l'une des plus anciennes et renommées régions viticoles du pays, héritant d'une tradition de vinification remontant au XVIIe siècle, et elle se distingue aujourd’hui par des vins élégants, complexes et dotés d’un bon potentiel de garde.
Ce style de vin, à la fois fruité, épicé et structuré, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf rôti aux herbes, un gigot d’agneau ou encore des travers de porc marinés au barbecue. Pour une alliance locale, pensez à un bobotie sud-africain (plat épicé à base de viande hachée, fruits secs et œufs) ou un bredie, ragoût d’agneau typique de la cuisine du Cap. Les fromages affinés, tels qu’un cheddar mature ou un comté, mettront également en valeur sa texture.
Pour apprécier pleinement ce Ugaba 2023, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération, afin de libérer ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et ses notes boisées discrètes. Ce vin accompagnera avec brio tant les moments simples que les repas festifs.
