Vin Non spécifié Schieferkopf - Silvaner Trocken-Sei - 2017

Avis Viniou

La cuvée Silvaner Trocken-Sei 2017 de Schieferkopf est un vin blanc sec remarquable originaire de la région de Franken en Allemagne. Le cépage Silvaner, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir, est ici sublimé par le millésime 2017, une année caractérisée par une maturité optimale et une belle acidité. Le terroir particulier de Franken, souvent composé de sols calcaires, apporte minéralité et structure au vin. Schieferkopf, un domaine réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions vinicoles, intègre des techniques de vinification précises pour mettre en valeur l'essence pure du Silvaner. La région de Franken bénéficie d'un climat continental avec des influences maritimes, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, tandis que son riche patrimoine culturel se reflète dans l'authenticité et la diversité de ses vins.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la fraîcheur de ce Silvaner, optez pour des accords mets-vins délicats. Pensez à des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes grillées, dont la salinité complémente la minéralité du vin. Un risotto aux asperges ou une quiche au poireau constitueront également d'excellentes options pour révéler ses notes florales et herbacées. Les plats régionaux de Bavière, comme une salade de pommes de terre à l'allemande ou un saumon fumé, offriront une harmonie parfaite grâce à leur simplicité et leur légèreté.

Pour apprécier pleinement ce Silvaner, servez-le à une température de 8 à 10°C, idéale pour libérer son bouquet aromatique sans en atténuer la vivacité. Commencez par observer sa robe claire aux reflets verts, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnés de notes minérales. En bouche, goûtez à sa fraîcheur vive et sa finale élégante, garantissant une expérience de dégustation remarquable.