Vin Non spécifié Clemens Busch - vom grauen schiefer - 2010

Avis Viniou

La "Cuvée vom grauen schiefer" 2010 de Clemens Busch est un vin blanc de la région de Mosel, en Allemagne. Ce domaine est réputé pour ses Rieslings, souvent élevés sur des sols d'ardoise grise, conférant au vin une belle minéralité. Le millésime 2010 est marqué par une acidité vive et une fraîcheur remarquable, avec des notes de pierre à fusil, d'agrumes et de fruits à chair blanche. Mosel est connue pour son climat frais et ses pentes abruptes le long de la rivière, conditions idéales pour la culture du Riesling. Clemens Busch, un domaine familial respecté, est pionnier en agriculture biodynamique, renforçant son engagement pour des vins de terroir expressifs.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats tels qu'un sashimi de poisson blanc, qui fera écho à la minéralité du vin. Des mets comme une choucroute de la région ou un fromage de chèvre frais sublimeront aussi la vivacité et la complexité de ce Riesling. Un tartare de saumon aux zestes de citron pourrait aussi créer une harmonie parfaite avec les arômes citronnés et floraux du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes peut aider à libérer les arômes. Commencez par admirer sa robe brillante, puis portez le verre au nez pour déceler les arômes citriques et minéraux. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et la charge aromatique, et laissez-vous séduire par sa longueur en bouche persistante.