Vin Non spécifié Weingut Johannishof - Riesling Auslese - 1989

Avis Viniou

Ce vin allemand de Weingut Johannishof, un Cuvée Riesling Auslese de 1989, évoque le savoir-faire exceptionnel du domaine. Issu des cépages de Riesling, il reflète la richesse et l'élégance typiques des Auslese demi-secs, avec des notes de fruits mûrs et une acidité exquise. Le terroir du Rheingau, réputé pour ses sols riches en ardoise et son climat frais, favorise une maturation lente des raisins, garantissant une complexité aromatique et une fraîcheur équilibrée. Weingut Johannishof est reconnu pour son histoire riche et son respect des traditions viticoles allemandes.

Pour de parfaits accords mets-vins, envisagez des plats qui complètent la douceur et la vivacité de ce Riesling. Des plats asiatiques légèrement épicés, comme un poulet au curry doux, se marieraient à merveille avec les arômes fruités du vin. En termes de cuisine régionale, le saumon à la crème et aux câpres ou un fromage de chèvre affiné peuvent vraiment accentuer ses caractéristiques délicates.

Lors de la dégustation, servez ce Riesling à une température idéale de 10-12°C pour mettre en valeur ses arômes subtils. Il est conseillé de ne pas le carafer, afin de préserver sa finesse. Commencez par observer sa couleur dorée, respirez ses arômes riches de fruits exotiques et de miel, puis savourez ses nuances en bouche avec une finale longue et harmonieuse.