Vin Non spécifié Bodegas Callia - Callia - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Callia 2022 de Bodegas Callia est un vin rouge argentin, ancré dans le terroir de San Juan, une région viticole émergente. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, San Juan est réputée pour ses Malbec et Syrah. La région jouit d'un ensoleillement généreux et d'altitudes élevées, idéales pour la maturation des raisins, tandis que les sols arides et rocailleux ajoutent structure et minéralité au vin. Bodegas Callia, connue pour ses approches modernes et respectueuses de la nature, combine des techniques traditionnelles et innovantes, marquant son empreinte dans la viticulture argentine.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de viande rouge grillée, comme une entrecôte ou un carré d'agneau, qui souligneront ses notes épicées et fruitées. Des plats argentins classiques tels que les empanadas ou un asado s'accorderont parfaitement avec sa structure robuste. Pour une variante plus exotique, un tajine d'agneau aux épices douces pourrait également sublimer ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, typique des vins de San Juan. Au nez, explorez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer ses tanins soyeux et sa belle longueur en finale.