Vin Non spécifié Domaine Bortoli - Windy Peak - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Bortoli, situé dans l'État de Victoria en Australie, est reconnu pour sa production de vins équilibrés et expressifs, à l'image de cette Cuvée Windy Peak 2003 demi-sec. Le climat tempéré du Victoria, caractérisé par des étés chauds et des hivers frais, associé à un terroir varié allant des sols volcaniques aux alluvions, offre des conditions idéales pour la viticulture. Grâce à des techniques de vinification modernes, ce vin blanc demi-sec révèle des notes florales et fruitées, enrichies par le vieillissement en cave. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, l'histoire du Domaine Bortoli, fondé par une famille passionnée d'origine italienne, témoigne d'un engagement à produire des vins de qualité qui reflètent la diversité de leur région.

Pour créer une expérience culinaire harmonieuse, associez ce vin demi-sec à des plats légèrement épicés ou sucrés-salés, tels qu'un curry de poulet au lait de coco ou des crevettes grillées à la mangue. Les saveurs douces et épicées équilibreront les arômes fruités du vin. En outre, des plats régionaux australiens comme une tarte au poisson ou un plateau de fruits de mer frais mettraient en valeur la fraîcheur et la complexité de cette cuvée.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12 degrés Celsius pour sublimer ses arômes délicats. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez l'ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour qu'il s'aère légèrement. Observez sa robe jaune pâle, sentez ses arômes de poire et de fleurs blanches, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre douceur et acidité, une caractéristique typique des vins demi-secs bien réalisés.