Vin Non spécifié Domaine Bortoli - Family Selection Shyraz - 2003

Avis Viniou

La cuvée Family Selection Shiraz 2003 du Domaine Bortoli est un vin rouge sec issu du cépage Shiraz, réputé pour sa richesse et son intensité aromatique. Ce millésime 2003, venant de l’État de Victoria en Australie, profite d’un climat tempéré, idéal pour la maturation du Shiraz. Le sol varié de la région, combinant argile et graviers, confère au vin une complexité intéressante et une belle minéralité. Le Domaine Bortoli, avec une longue histoire de viticulture, est reconnu pour ses méthodes de vinification qui équilibrent tradition et innovation, garantissant une qualité constante et une expression fidèle de leur terroir australien.

Pour accompagner ce Shiraz, optez pour des viandes grillées comme un steak de bœuf ou de l'agneau aux herbes, qui feront ressortir les notes épicées et fruitées du vin. Un plat de cuisine australienne, tel qu'un kangourou rôti ou une tourte à la viande, soulignerait parfaitement le caractère robuste du vin. Les plats en sauce à base de tomate ou le fromage affiné, comme le cheddar vieilli, offriront également un mariage parfait avec les tanins présents dans ce Shiraz.

Lors de la dégustation, servez ce Shiraz à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé environ une heure, afin de laisser les arômes se déployer pleinement. Commencez par observer la couleur profonde du vin, puis agitez légèrement le verre pour libérer ses parfums épicés et fruités. En bouche, appréciez l’harmonie entre les saveurs de fruits noirs, les épices douces et une subtile touche de vanille, qui témoignent d'un vieillissement bien maîtrisé en fût. Ce vin s’épanouit avec chaque gorgée, révélant toute la richesse de son terroir.