Vins Brome-Missisquoi La Halte des Pèlerins - Le Miraculé

Avis Viniou

La Cuvée Le Miraculé de La Halte des Pèlerins est un vin fortifié rouge issu de la région de Brome-Missisquoi, au Québec. Ce vin non millésimé se distingue par son assemblage particulier, bien que les cépages précis ne soient pas indiqués. Les vins fortifiés, souvent comparés à des Porto ou Banyuls, subissent une vinification avec ajout d'alcool neutre, ce qui leur confère un profil aromatique riche et une teneur en alcool plus élevée que les vins classiques. Ce type de vin est généralement sec, apportant des nuances de fruits noirs, d'épices et de chocolat.

La région de Brome-Missisquoi, située dans les Cantons-de-l'Est du Québec, est reconnue pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui impose une viticulture résiliente et créative. Les sols variés, composés principalement de loam sableux et d'argile, permettent aux viticulteurs de cultiver une diversité de cépages adaptés aux conditions difficiles. Le vin québécois, bien que relativement récent sur la scène mondiale, s'est forgé une réputation par son authenticité et son innovation.

Pour accompagner la Cuvée Le Miraculé, pensez à des plats épicés ou sucrés-salés qui complètent bien ses saveurs intenses. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un ragoût de viandes rouges ou même des fromages affinés comme le Bleu d’Élizabeth ou un cheddar vieilli du Québec s'accorderont parfaitement. Vous pouvez également l'apprécier avec une tarte aux noix ou un fondant au chocolat pour un dessert gourmand.

La dégustation de ce vin fortifié se fera idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Servez-le légèrement rafraîchi pour mieux apprécier ses arômes complexes et sa structure ronde en bouche. Assurez-vous de le décanter si possible, afin de libérer pleinement ses nuances aromatiques.