Vin Itata Valley Viña Montes - Apalta - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Apalta 2016 de Viña Montes est un vin rouge élégant et complexe, originaire de la vallée d'Itata au Chili, une région reconnue pour ses vins d'une grande authenticité. Le millésime 2016 tire parti des conditions exceptionnelles de l'année pour offrir une expression raffinée des cépages utilisés, souvent un assemblage dominé par le Carmenère, le Cabernet Sauvignon, et la Syrah. Ce vin profite d'un terroir unique, avec des sols granitiques anciens et un climat méditerranéen modéré, favorisant des vendanges à pleine maturité. Viña Montes est un domaine prestigieux qui a marqué l'histoire du vin chilien par son innovation et sa passion, renforçant la renommée des vins de cette région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats telles qu'un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettront en valeur sa structure charpentée et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats typiques chiliens, comme un pastel de choclo (gratin de maïs), se marieront aussi parfaitement, renforçant l'empreinte culturelle de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Je recommande un carafage d'une heure pour laisser s'exprimer toute la complexité de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les notes délicates de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa longue finale, qui témoignent du savoir-faire et du terroir exceptionnel de la vallée d'Itata.