Vin Maule Valley Amplus - Old vine - 2021

Avis Viniou

Le vin Amplus Cuvée Old Vine 2021, issu des riches terres de la vallée du Maule au Chili, représente un hommage au savoir-faire viticole local. Ce vin rouge est élaboré à partir de vignes anciennes, garantissant une profondeur et une complexité extraordinaires. Le climat méditerranéen de la région, combiné à des sols variés allant du granit au schiste, offre un terroir exceptionnel qui se reflète dans la richesse du vin. Latitude Wines, le domaine à l'origine de cette cuvée, est réputé pour sa capacité à conserver des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des innovations modernes. Amplus s'inscrit ainsi dans la continuité de leur engagement envers la qualité et le raffinement.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon ou un agneau rôti aux herbes. Les saveurs profondes et tanniques du vin s'harmonisent parfaitement avec des viandes rouges et des plats en sauce. Pensez également à des mets chiliens traditionnels, comme les empanadas de viande, qui souligneront l'origine du vin tout en offrant une synergie gustative séduisante.

Pour apprécier pleinement l'Amplus Cuvée Old Vine 2021, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'aérer et de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par une observation de la robe pourpre du vin, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez la profondeur de ses saveurs en bouche, où se mêlent harmonieusement notes de fruits mûrs et tanins veloutés.